清蒸鱼

所需配料：姜，葱，酒，酱油或者蒸鱼豉油，小米辣。

• 先把鱼用少量的盐，姜丝和葱段腌几分钟，为了好蒸熟，可以在鱼身上划几刀；
• 期间可以烧水和调蒸鱼的酱料（一勺酒，两勺酱油），家里的佐料简单，就按照简单的办法做；
• 将酱料淋到腌好的鱼上，小米辣切碎撒在面上；
• 大火八分钟；
• 撒上葱花，闷一分钟，出锅；
• 锅里烧点熟油，淋到面上，就可以吃了。

以前我蒸鱼爱用蒸鱼豉油，后来懒得买了，就直接用的酱油加点酒，感觉效果是一样的。如果不放点酒，鱼的腥味会很大。有时候我也喜欢在旁边放两块豆腐！
还有，我的锅有点小，水汽全部流到盘子里面了，所以蒸鱼的锅应该要大一点，这样盘子里面的水不会这么多！